فطيرة البطاطا المهروسة باللحم المفروم

من طرف **عبيد الهذلي** الخميس سبتمبر 16, 2010 2:06 pm

المقــادير:

-3 ملاعق كبيرة زبدة
-2/1 كلغ دجاج (بدون عظام، مقطع بشكل مكعبات)
-2/1 كلغ لحم (مفروم)
-2/1 ملعقة صغيرة قرنفل (بودرة)
-4/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
-2 مكعب مرقة ماجي - ملح أقل (مذوب في 2/1 كوب ماء دافئ)
-1 حبة بصل متوسطة الحجم (مقطعة لقطع متوسطة)
-2 عود كرفس (مفروم)
-2/1 كوب جزر مسلوق (شرائح دائرية)
-2/1 كوب بازلا (مسلوقة)
-3 أكواب بطاطس مهروسة (مسلوقة ومطحونة)
-2/1 كوب جبنة تشيدر (مبشورة)

طريقة التحضير:

1- تذوب نصف كمية الزبدة في وعاء الطهي وتقلب فيها قطع الدجاج حتى يصبح لونها بنياً ثم ترفع وتترك جانباً.

2-يقلب اللحم المفروم جيداً في نفس الوعاء بدون إضافة زبدة، حتى يصبح لونه بنياً.

3- تضاف له قطع الدجاج المحضرة سابقاً والتوابل ومرقة ماجي وتترك جميع المقادير على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

4- تذوب كمية الزبدة المتبقية في وعاء طهي نظيف ويقلب فيها البصل حتى يذبل.

5- يضاف الكرفس، الجزر، البازلا مع التحريك جيداً ثم تترك المقادير لمدة 5 دقائق على نار هادئة مع تغطية وعاء الطهي.

6- يمزج خليط اللحم والدجاج مع الخضروات ثم يسكب في طبق بايركس مقاوم للحرارة.

7- يغطى الخليط بالبطاطس المهروسة تماماً وترش الجبنة المبشورة على السطح.

8- يوضع الطبق في فرن درجة حرارته عالية (200 درجة مئوية) لمدة 20 - 25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً
9- يقدم مع سلطة الخضروات.